콩나물이란?

햇빛을 비추지 않고 물만 공급한 콩(주로 대두)의 싹과 뿌리를 성장시켜 재배한 식품을 일컫는 이름입니다.

재료가 되는 대두는 전세계적으로 재배되는 작물이지만,

콩나물로 재배해 먹는 곳은 주로 대한민국이며, 해외에서는

대부분 녹두를 재배한 숙주나물을 먹습니다.

콩나물의 효능

대항해시대에 유럽 사람들이 콩나물을 기르는 법을 알았으면

역사가 바뀌었을지도 모른다는 주장이 있습니다.

당시 선원들의 으뜸가는 사망 원인은 비타민C 부족으로

인하여 생기는 괴혈병이었고 괴혈병으로 쓰러진 이유는

다름이 아니라 비타민C의 존재 유무를 몰랐기 때문입니다.

주연으로 또는
다른 요리에 조연으로,
모든 한식과 퓨전요리에
어울리는 만능 식재료